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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。