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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱
切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开 后转中火 。煮 到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。