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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入
生抽
、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。