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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。