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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。