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　　做
 法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。