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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。