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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到 水快熬干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。