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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖

大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入

盐，  翻炒 
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。