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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上
锅盖大
火煮开 后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。