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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少

量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。