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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。