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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热

，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少
量 清水半掩住 春笋，  盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。