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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。