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　　 做法：春笋切成片 
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱 段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。