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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏
米。用清水把  陈皮泡 软


，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。