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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。