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　　做法：春

笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖
焖。