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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2
 勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。