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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 
在锅 上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。