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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。