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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。