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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。