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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。