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做法：

春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。