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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上
 擦一遍， 放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。