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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少 量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。