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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，


洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清
水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。