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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生
姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。