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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。