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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 
1分钟左右。
再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。