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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。