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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放
入 生姜、
春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。