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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。