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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上

锅盖焖。