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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清  水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放

两
勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。