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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。