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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 
炒1分钟 左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。