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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加 入
 生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮  开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。