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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。