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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸 泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。