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　　做法 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。