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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。