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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。