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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、
 蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。