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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。