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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即可品尝。