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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。