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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。