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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。